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新疆红景天红色素的提取及理化性质的研究

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【作者】 关学良吴斌梁秀芝

【Author】 GUAN Xue liang, WU Bin, LIANG Xiu zhi (1.College of Chemistry and Chemical Engineering,Xinjiang University, Urmqi, Xinjiang 830046,China; 2.Farm Middle School in Shihezi,Shihezi,Xinjiang 832000,China)

【机构】 新疆大学化学与化工学院新疆石河子总场中学 新疆乌鲁木齐830046新疆乌鲁木齐830046新疆石河子832000

【摘要】 对用索氏提取法和乙醇浸取法提取红景天红色素进行了比较 ,并探讨浸取的浓度 ,浸取温度等因素 ,指出了最佳生产工艺条件 .从红景天中提取的天红色素是一种安全无毒的食用色素 .本文还研究了几种食品添加剂对红景天红色素稳定性的影响 ,并对色素的耐氧化性进行了探讨 ,旨在为红景天红色素的开发利用提供有实用价值的信息 .

  • 【分类号】O629
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】150
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