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石榴果汁饮品的研制与开发

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【作者】 李晓华刘军邢军

【Author】 LI Xiao hua, LIU Jun, XING Jun (College of Life Sciences and Technology,Xinjiang University,Urumqi,Xinjiang 830046,China)

【机构】 新疆大学生命科学与技术学院新疆大学生命科学与技术学院 新疆乌鲁木齐830046新疆乌鲁木齐830046新疆乌鲁木齐830046

【摘要】 石榴被称为药食兼用的果中之王 ,由于其特殊的性质 ,严重制约了它的深加工和规模化生产 ,为此 ,本文经过多次试验 ,在石榴果汁饮品加工方法及品质的保障等方面取得了较大的进展 ,使食用不便的石榴被加工成富有保健功效的特色果汁 ,具有许多产品无法比拟的独到特点

【关键词】 石榴加工特色果汁
  • 【分类号】TS255.44
  • 【被引频次】28
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