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无花果醋饮料生产工艺的研究

张冬李友广李晓华

新疆大学生命科学与技术学院新疆大学生命科学与技术学院 新疆乌鲁木齐830046

摘要:以残次无花果干,落地无花果干为原料生产无花果醋饮料。通过实验研究确定了生产无花果醋饮料最佳工艺条件及操作参数。分析了影响无花果醋饮料风味的因素。通过实验研究确定了无花果醋饮料的最佳配方设计。
  • 专辑:

    理工A(数学物理力学天地生); 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS275;

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