文献知网节
  • 记笔记

HPLC法测定新疆特色葡萄干中的嘧啶磺酸

林江丽朱亚娟王金霞王吉德

新疆大学化学化工学院

摘要:无核葡萄在干制过程中添加的SO2及其盐类易与无核葡萄干中的VB1发生化学反应生成嘧啶磺酸而影响葡萄干的品质.为了对无核葡萄干中嘧啶磺酸的含量进行评价,本文建立了高效液相色谱法测定葡萄干中嘧啶磺酸的分析方法.结果显示,该方法的相关系数R2为0.999 7,平均回收率在91.4%101.4%之间,RSD均小于3.62%.采用该法对三种葡萄干样品进行分析检测,结果显示,空白无核葡萄干中未检出嘧啶磺酸,SO2处理后的无核葡萄干中嘧啶磺酸含量高于商品无核葡萄干,该结果说明SO2处理对无核葡萄干中的VB1含量影响较大.本文建立的该方法准确、可靠,能较好的应用于SO2处理的葡萄干等食品样品中嘧啶磺酸的分析检测,为葡萄干等富含VB1且添加SO2及其盐类延长其货架期等食品中的嘧啶磺酸的定量分析提供参考.
  • DOI:

    10.13568/j.cnki.651094.2017.04.004

  • 专辑:

    理工A(数学物理力学天地生); 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    化学; 轻工业手工业

  • 分类号:

    O657.72;TS255.7

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:49 页码:398-401 页数:4 大小:309K

相关文献推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 关联作者