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一株α-乙酰乳酸脱羧酶产生菌株的筛选及初步鉴定

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【作者】 李林黄长福蒋国英

【Author】 Li Lin;Huang Changfu;Jiang Guoyin (The center of Biology Technology test, Xinjiang Aguriculture Univ.)

【机构】 新疆农业大学生物技术实验中心

【摘要】 α-乙酰乳脱酸羧酶在促进啤酒的风味成熟方面有广阔的应用前景.本文介绍一株纯培养的α-乙酸乳酸脱羧酶产生菌AD6的分离及筛选过程;并对该菌的特征及部分生理生化指标作了初步描述.

  • 【分类号】Q814.9
  • 【被引频次】5
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