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用新疆地产甜菜渣制备膳食纤维粉生产工艺探讨

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【作者】 关学良吴斌高晶屈红云

【Author】 Guan Xueliang\ Wu Bing\ Gao Jing\ Qu Hongyu (Department of chemistry XingJiang University,Urumqi 830046)

【机构】 新疆大学化学系

【摘要】 膳食纤维粉是当代功能性食品的一种重要添加成份,它具有明显的降血脂,降胆固醇,预防便秘.降血糖作用,同时能大幅度降低膳食热量.新疆光照时间长,制糖后的甜菜渣持水性好,量大,但利用率低.本文主要对甜菜渣制备膳食纤维粉工艺进行有益的探讨.

【关键词】 甜菜渣膳食纤维粉制备
  • 【分类号】TS249
  • 【被引频次】11
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