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紫薯花青素提取工艺优化研究

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【作者】 陈炼红伍红李明珠

【Author】 CHEN Lian-hong,WONG Hong,MING Zhu-li(School of Life Science & Technology,Southwest University for Nationalities,Chengdu 610041,P.R.C.)

【机构】 西南民族大学生命科学与技术学院

【摘要】 为确定紫薯花青素提取的最佳工艺,以浸提法对紫薯花青素进行提取,在单因素实验的基础,通过对提取剂的酸醇比、料液比、提取温度、提取时间4因素进行L9(34)正交试验得到最佳提取条件,并进行超声波处理.结果显示紫薯花青素最佳提取条件为提取剂中盐酸和乙醇之比为2:3,料液比为1:5(g/ml),提取温度60℃,提取时间40分钟,超声波处理能提高花青素提取效率.结论:该研究确定了紫薯中花青素提取的最佳工艺.

【关键词】 紫薯花青素萃取剂提取工艺
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】23
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