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水分测定仪测定食品中水分的含量

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【作者】 黎永艳张海霞邱棋伟

【Author】 LI Yong-yan,ZHANG Hai-xia,QIU Qi-wei. Nanning Center for Disease Control and Prevention,Nanning 530028,China.

【机构】 南宁市疾病预防控制中心

【摘要】 目的建立食品中水分含量的快速测定方法。方法利用水分测定仪直接测定食品中水分含量,并与直接干燥法测定结果进行比较。结果水分测定仪法测定湿粉、海带、腊肠、冬瓜糖等样品中水分含量其相对标准偏差(RSD%,n=7)为0.29~1.16,与直接干燥法测定食品中水分结果比较P>0.05两种方法无显著差异。结论水分测定仪测定食品水分快速、准确,适合食品中水分的测定。

【关键词】 水分测定仪食品水分
【所属期刊栏目】 检验技术 (2011年09期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】925
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