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我国主要的食源性致病菌

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【作者】 赵怀龙付留杰唐功臣

【Author】 ZHAO Huai-long,FU Liu-jie,TANG gong-chen. Center for Disease Control and Prevention of Jinan Military Region,Shandong 250014,China.

【机构】 济南军区疾病预防控制中心

【摘要】 食源性疾病是我国较为严重的公共卫生问题之一,微生物病原是其主要诱因,而细菌又占微生物病原的主要部分。因此认识并了解我国主要的食源性致病菌具有重要意义。本文概述了国内常见的几种食源性致病菌,如副溶血性弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、空肠弯曲杆菌、椰毒假单胞菌等细菌的特点及发生概况、主要带菌食物,以期能够控制食源性疾病的发生。

【关键词】 食源性疾病食源性致病菌
【所属期刊栏目】 综述 (2012年11期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】84
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