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餐具和食品冷饮中大肠菌群卫生质量的调查分析

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【作者】 于新生

【机构】 长春市食品药品监督管理局南关分局食品化妆品监督所

【摘要】 目的分析大肠菌群纸片法与乳糖发酵法检验大肠菌群的阳性符合率,为节省财力、物力及监测工作者采样携带方便提供依据。方法纸片法和发酵法。结果用两种不同方法检测餐具500件,其中纸片法检出阳性23件,阳性率为4.6﹪;发酵法超标22件,超标率为4.4﹪.经卡方检验差异无统计意义(χ2=0.0232,P>0.05)。两种方法结果符合率为95.6﹪。冷饮50件,纸片法检出阳性2件,阳性率为4.0﹪;发酵法超标2件,超标率为4.0﹪。两种方法检测结果相同,其符合率为100.0﹪。结论纸片法简便、易操作、省时、省力,极其适合基层监测工作。

【关键词】 纸片法发酵法监测检验大肠菌群阳性率超标率
【所属期刊栏目】 检验技术 (2014年09期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【下载频次】53
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