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山东省淄博市1088份市售食品监测结果分析

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【作者】 武玉平汪洋杨爱青徐一凡杨洪波王淑田

【Author】 WU Yuping;WANG Yang;YANG Aiqing;XU Yifan;YANG Hongbo;WANG Shutian;Zibo Center for Disease Control and Prevention;

【通讯作者】 王淑田;

【机构】 淄博市疾病预防控制中心

【摘要】 目的了解淄博市食品中污染物及有害因素的污染状况,确定高风险食品,为执法部门加强监管提供科学依据。方法按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法对淄博市食品中污染物及有害因素进行检测。结果 2016年全年共检测各类食品样品1 088份,超标111份,超标率为10. 20%。其中化学污染物及有害因素监测样品数量672份,超标率为1. 34%(9/672),超标指标包括玉米面中的玉米赤霉烯酮及赭曲霉毒素、海燕鱼鱼干中的镉、绿豆芽中的吲哚乙酸;微生物及其致病因子检测416份,超标率为24. 52%(102/416),其中水产品中的致病性弧菌及肉与肉制品中的沙门氏菌检出率较高。结论淄博市食品安全状况整体优良,但食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强针对性监管,防止食品安全事故发生。

【关键词】 食品安全食源性致病菌风险监测
【所属期刊栏目】 调查研究 (2019年05期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】58
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