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青海省某贫困县小学生和教师营养知识及来源状况

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【作者】 关炳菊王卫军王情情张倩

【Author】 GUAN Bingju;WANG Weijun;WANG Qingqing;ZHANG Qian;Qinghai Province Center for Disease Control and Prevention;

【通讯作者】 张倩;

【机构】 青海省疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心营养与健康所

【摘要】 目的了解青海省某贫困县小学学生及教师的营养知识知晓率,及对营养教育的态度,为开展营养教育提供科学依据。方法在青海省国家级贫困县,采用整群随机抽样的方法随机抽取县城、乡镇和山村小学各1所,在每所小学三~六年级各随机抽取1个班,将该班所有学生、该校所有教师作为调查对象。采用自填问卷调查表,收集学生和教师的基本信息和营养知识相关信息。结果小学生各知识点知晓率为20.5%~88.4%,以对饮品的选择(88.4%)和富含胡萝卜素的食物(60.9%)的知晓率最高,其它知识点知晓率均在50%以下。教师各知识点知晓率为25.2%~94.4%,以对富含维生素C的食物(25.2%)和营养早餐的食物组成(32.7%)的知晓率最低,其它知识点知晓率均在60%以上。学生营养知识来自课堂教学的途径所占的比例(53.0%)最多。结论青海省某贫困县学生营养知识水平较低,营养知识来源途径以课堂教学为主,教师的学历和营养知识水平较高。应积极利用教师的优势开展以教师为主要施教者的学校营养教育,提高学生营养知识水平。

【关键词】 小学生教师营养知识
【基金】 中国青少年发展基金—2016-2017 “亿滋希望厨房—营养健康活力计划”项目(中青基办[2016]53号)
【所属期刊栏目】 论著 (2019年07期)
  • 【分类号】R153
  • 【下载频次】28
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