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广州市市售粮油食品中黄曲霉毒素B1的污染调查分析

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【作者】 林玉娜罗晓燕朱惠扬李晓晶贺征

【Author】 LIN Yuna;LUO Xiaoyan;ZHU Huiyang;LI Xiaojing;HE Zheng;Guangzhou Center for Disease Control and Prevention;

【通讯作者】 朱惠扬;

【机构】 广州市疾病预防控制中心

【摘要】 目的对2016-2017年广州市市售粮油食品中黄曲霉毒素B1进行监测,为广州市市售粮油食品黄曲霉毒素B1风险评估工作提供基础数据。方法在广州市11个区随机采集粮油样品五大类共550份,按照GB/T 18979-2003《食品中黄曲霉毒素B1的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》进行检测。检测结果依据GB 2761-2017进行评价。结果 550份样品中共有74份检出黄曲霉毒素B1,检出率为13.4%,总体超标率为0.9%。结论广州市市售五大类粮油食品黄曲霉毒素B1污染水平不高,但花生油黄曲霉毒素B1检出率较高,非正规厂家生产的花生油黄曲霉毒素B1含量超标率比正规厂家生产的花生油高。

【关键词】 黄曲霉毒素B1污染调查粮油食品
【基金】 广州市医药卫生科技项目(20151A011050)
【所属期刊栏目】 调查研究 (2019年07期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】91
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