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生地、玄参的冷水处理切片法

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【作者】 冯友银

【机构】 四川德阳二重厂医院

【摘要】 <正> 生地、玄参在切制过程中均有不同程度的粘刀现象,影响切制效率。古法切制生地、玄参,多为手工。由于粘刀,故切片时需给刀刃不断的饲水或食用油克服粘性,很不方便,且效率低,每天至多可切20~30公斤生地或25~35公斤玄参。

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