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高效液相色谱-电喷雾四级杆飞行时间质谱分析生姜中的姜辣素类化合物

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【作者】 王丽方磊赵恒强王珊珊杜金华王晓

【Author】 WANG Li1,2,FANG Lei2,ZHAO Hengqiang2,WANG Shanshan2,DU Jinhua1,WANG Xiao2 (1.College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University,Taian 271018,China; 2.Shandong Analysis and Test Center,Shandong Academy of Sciences,Ji′nan 250014,China)

【机构】 山东农业大学食品科学与工程学院山东省分析测试中心山东省大型精密仪器应用技术重点实验室

【摘要】 建立高效液相色谱-电喷雾四级杆飞行时间质谱快速分析鉴定生姜中姜辣素类化合物的方法。采用Inertsil ODS-SP色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分析,二元线性梯度洗脱,柱后流出液采用电喷雾四级杆飞行时间质谱正离子模式检测。根据电喷雾四级杆飞行时间质谱给出的母离子及二级碎片离子精确相对分子质量信息,结合相关文献,从生姜中分析鉴定了25种姜辣素,并用对照品对方法进行了验证。本方法快速、准确,可用于生姜中姜辣素类化合物的快速分析。

【基金】 山东省科技攻关项目(2010GSF10287)
【所属期刊栏目】 化学 (2011年24期)
  • 【分类号】O657.63;R284
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】573
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