节点文献

林蛙皮蛋白粉提取工艺研究

免费订阅

【作者】 姜大成祝洪艳肖井雷

【机构】 长春中医药大学吉林农业大学

【摘要】 目的:在前期研究的基础上,进一步开发以林蛙皮为原料的健康(功能)食品的研制。方法:充分提取林蛙皮的动物蛋白,经过纯化,制成精制蛋白粉;采用单因素试验法,对林蛙皮蛋白质提取条件进行研究,比较盐提、碱提方法对蛋白质的提取率;利用碱或盐溶液提取并调节pH值对林蛙皮粗蛋白质进行提取。结果:碱提法的最佳工艺条件为A1B3C3D2,盐提法的最佳工艺条件为A1B2C1D2。结论:碱提法和盐提法都基本可行,两者比较盐提法更好。

【关键词】 中国林蛙皮蛋白粉工艺
【基金】 吉林省中医药管理局(08YS-025)
【所属期刊栏目】 动物药 (2010年07期)
  • 【DOI】10.13463/j.cnki.jlzyy.2010.07.037
  • 【分类号】R284.2
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】206
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: