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林蛙油不同干燥处理方法蛋白质含量测定

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【作者】 袁文彬李宜平王淑敏

【机构】 长春中医药大学

【摘要】 目的:对林蛙油进行不同的干燥处理,以确定最佳的干燥方法,使其营养成分得到最大程度的保留。方法:采用分光光度法测定蛋白质的含量。结果:发制后真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为39.55%,真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为54.67%,烘干干燥的林蛙油蛋白质含量为48.10%。结论:采取真空冷冻干燥法,林蛙油的蛋白质含量最高,营养成分得到最大程度的保存。

【关键词】 林蛙油蛋白质含量测定
【基金】 吉林省科技发展计划项目(20106042)
【所属期刊栏目】 动物药 (2011年02期)
  • 【DOI】10.13463/j.cnki.jlzyy.2011.02.039
  • 【分类号】R283
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】389
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