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摘要:多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是双键数量≥3、碳原子数≥20的不饱和脂肪酸,在提高人体免疫力、记忆力等方面起到很大的作用,而脂肪酸脱氢酶(fatty acid desaturases,FADs)作为不饱和脂肪酸合成的关键酶,也受到极大关注。PUFAs在生物体内共有2条合成途径,其中一条途径为脂肪酸延长去饱和途径,它是以硬脂酸(18:0)为底物,通过脂肪酸延长酶与脱氢酶作用完成的。目前脂肪酸脱氢酶在基因工程方面都已从动物、植物和真菌等不同生物体中克隆到,并在多种微生物、模式植物、油料种子作物和一些动物中获得功能性表达。
  • DOI:

    10.13463/j.cnki.jlzyy.2020.05.035

  • 专辑:

    医药卫生

  • 专题:

    中药学

  • 分类号:

    R285.5

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