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“营养配餐软件”在高职课程教学中的实施与研究

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【作者】 祝海珍

【Author】 ZHU Haizhen;School of Cooking and Nutrition, Nanjing Institute of Tourism and Hospitality;

【机构】 南京旅游职业学院,烹饪与营养学院

【摘要】 为深入考察"营养配餐软件"与翻转课堂相结合的实践成效,本研究从2018年2月至2018年6月采用问卷调查和试卷测验相结合的方式,以教学程序为实验变量进行教学实验,对基于"营养配餐软件"的翻转课堂在高职"食品营养与卫生安全"课程中的教学效果进行研究。结果表明,将"营养配餐软件"应用到高职"食品营养与卫生安全"课程教学中,极大地激发了学生的学习动机和学习兴趣,有利于培养其学习主动性与协作能力,有力地促进学生综合成绩的提升。与此同时,教师的教科研能力和课堂教学管理能力也获得了相应提升,教师需要付出更多的精力探索课堂教学设计。

【基金】 2017年江苏省教育信息化研究立项课题(高校):营养配餐软件与高职《食品营养与卫生安全》课堂教学深度融合与创新研究(20172056);2018年度江苏高校哲学社会科学研究基金项目:基于信息技术的高职《食品营养与卫生安全》“翻转课堂”教学实践与应用研究(2018SJA0780)
【所属期刊栏目】 课程与教学 (2020年01期)
  • 【DOI】10.19552/j.cnki.issn1672-0601.2020.01.014
  • 【分类号】TS201.4-4;G712
  • 【下载频次】59
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