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摘要:概述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦荞麦(Fagopyrum tataricum)种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶(PAL)与黄酮合成的相关性,对进一步研制开发富含黄酮的新型苦荞麦食品提供了理论依据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.14.176

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S517

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