文献知网节

亚损伤状态下枯草芽孢杆菌芽胞萌芽影响因素的研究

常超潘丽伍金娥张喆

武汉轻工大学食品科学与工程学院

摘要:为了研究食品中营养要素对处于亚损伤状态枯草芽孢杆菌芽胞的影响,采用分批培养法,利用食品中存在的碳源、氮源、无机盐离子等分别诱导芽胞萌芽,采用正交实验研究了温度、p H、接种量、溶氧量对芽胞萌芽率的影响,分别在OD580下测定其光密度值,得到芽胞萌芽率。结果显示,麦芽糖、乳清蛋白是芽胞萌芽的最佳碳源、氮源;无机盐Mg SO4对芽胞萌芽产生显著的诱导作用。以麦芽糖(5 mg/m L),Mg SO4(5 mg/m L),乳清蛋白(5 mg/m L)为基础培养基,芽胞的最佳生长条件为:接种量4%、p H7.0、溶氧量70 m L,37℃恒温振荡培养60 min,得芽胞萌芽率最大为15.27%。
  • DOI:

    10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.040

  • 专辑:

  • 专题:

  • 分类号:

    TS201.3

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

温馨提示:阅读CAJ格式原文,请使用CAJ浏览器

下载:64 页码:242-245 页数:4 大小:204K

引文网络
  • 参考文献
  • 引证文献
  • 共引文献
  • 同被引文献
  • 二级参考文献
  • 二级引证文献
  • 批量下载
相关推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 相关法规
  • 关联作者
  • 相关视频