文献知网节

大海马ACE抑制肽制备及其抗氧化能力的测定

顾伟徐永健

宁波大学海洋学院/应用海洋生物技术重点教育部实验室

摘要:为了从大海马蛋白中制备出ACE抑制肽及分析肽的抗氧化能力,本文通过比较小分子肽与ACE间的关系对蛋白酶进行了选择,筛选出木瓜蛋白酶作为海马蛋白的水解酶。然后,在单因素实验基础上采用响应面法对木瓜蛋白酶制备ACE抑制肽的关键参数进行了优化,结果为酶底比(E/S)为5%、时间7.5 h、p H7.7、温度59℃,测得其水解度为20.41%±0.12%,ACEIPs的IC50值为1.897±0.072 mg/m L。经Sephadex G-15分离纯化后,得到五个组分,其中第三个组分(PH-I3)、第4个组分(PH-I4)和第5个组分(PH-I5)的活性最好,IC50分别为0.896、0.982、0.814 mg/m L;并对这五个组分进行了抗氧化实验,各组分均能显著的清除DPPH自由基、羟基自由基,具备与Fe2+的螯合能力。所以,由PH-I制备的ACE抑制肽同时具有降血压和抗氧化的功能,在功能性食品开发中具有重要的意义。
  • DOI:

    10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.031

  • 专辑:

  • 专题:

  • 分类号:

    TS201.2

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

温馨提示:阅读CAJ格式原文,请使用CAJ浏览器

下载:243 页码:201-206+211 页数:7 大小:895K

引文网络
  • 参考文献
  • 引证文献
  • 共引文献
  • 同被引文献
  • 二级参考文献
  • 二级引证文献
  • 批量下载
相关推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 相关法规
  • 关联作者
  • 相关视频